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新化柴火腊肉

来源:新化旅游网
发表时间:2019年11月19日
景区介绍

水车柴火腊肉历史悠久,制作精细,是新化县最具地方风味的传统食品。每年农历9 12月份,以水车本土优质猪肉为原料,加入适当的盐、酱油、味精、香料等,经过多道工序精心淹制,利用柴炭火熏烤 30 40 天,然后洗净、风干、切割、包装。水车柴火腊肉蒸熟切片即可食用,也可配以辣椒、蒜苗、,芳香四溢,食之油而不腻,是上等的美食佳肴。